三分熟牛排（三分熟牛排中心温度）
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西餐牛排,三分熟,五分熟,七分熟。是怎_区别的?
三分熟牛排：medium rare，大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后 上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色。
三分熟牛排：内部为桃红且带有相当热度。五分熟牛排：牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排都很烫。七分熟牛排：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色。全熟牛排：牛排内部为褐色。
牛排做法通常被分为三分熟、五分熟、七分熟及全熟。三分熟（medium rare）：剖面仅上下两层呈灰褐色，其他部位基本是生的，带有明显血水，内部温度约为55℃左右。
牛排煎几分钟能熟
牛排煎熟是在30s-5min之间。牛排的生熟度所需时间不同，其一般分为“一分熟”、“三分熟”、“五分熟”、“七分熟”、“全熟”。
西冷牛排：30秒钟 西冷牛排就是牛背脊上最嫩的部分，其口味独特，尝起来质嫩汁多，西冷牛排要七分熟的话，大约每面需要煎30秒就可以了。可以有效的保存牛排的独特味道。
西冷牛排：30秒钟，西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉，风味独特，而且质嫩汁多，口感丰富，而西冷牛排的火候要四至六分熟，大约每面煎30秒就够了，这样才能保留牛排的鲜嫩。
一般来讲，将牛排双面煎至八分熟只需要8分钟，如果要全熟的话，就要坚持十分钟以上，但最多不要超过15分钟，否则牛排容易糊掉。如果想要像老外一样吃三分熟五分熟的牛排，只需要将牛排煎3至5分钟即可。
几分熟煎牛排吃口最嫩?
1、这是牛脊身上最嫩的肉，几乎不含肥膘，口感非常的鲜嫩细腻。健妹提示：它的亲和力最高，无论是煎三分熟、五分熟、七分熟都可以。
2、一般来讲，牛排的最佳熟度是MEDIUM RARE，也就是三分熟，中心的肉还有点红色。这样最能体现牛排的香嫩多汁。如果实在觉得会有血水什么的（其实好的牛排不会有血水渗出），那就点比较保险的五分熟。七分熟就不要尝试了，真的不好吃。
3、我个人认为，如果选择吃牛排，这样的西餐一般来说还是选择七分熟的比较好，一般牛排只有三分熟，五分熟和七分熟这三种划分方法，这样的等级划分是为了更好的保证牛排的嫩度和口感呢。
牛排的成熟度怎样辨别?
1、全熟（Well-Done）表面稍微烤焦，剖面全熟无不见红，通常西餐厅里的牛排都会避免全熟，因为肉质硬韧难咬，为口感最差的熟度。由于对这道菜的特殊要求（全熟并且肉有一些水分）很多厨师都无法把这道菜做到完美。
2、Very rare steak：基本上是生牛排。一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。
3、全熟牛排：牛排呈现的是一种焦褐色，当牛排是这种颜色时，就可以判断为全熟。七分熟牛排：这种牛排的特点是，当你切开牛排时，它的外面是浅灰综色的，但它的内部则是一种肉色，淡红色。
4、一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。
5、三分熟牛排：medium rare，大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后 上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色。
如何判定牛排的熟度?
一分熟：牛排的内部温度是49-53摄氏度，牛排的界面约75%都是粉色的，带有大量血水。三分熟：三成熟牛排的内部温度是54-56摄氏度，牛排的界面约50%都是粉色的，血水较少。
仅表面煎熟，呈灰褐色，肉的中心是宝石般的血红色，由内向外呈放射状至烤熟层。这个熟度的牛排口感柔嫩，有肉汁鲜味，生熟层次感交汇。核心温度比体温稍高些，约49 °C（120 °F）。
七分熟牛排：medium well，牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。全熟牛排：well done，牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。
牛排熟度的划分 一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。
全熟（Well-Done）表面稍微烤焦，剖面全熟无不见红，通常西餐厅里的牛排都会避免全熟，因为肉质硬韧难咬，为口感最差的熟度。由于对这道菜的特殊要求（全熟并且肉有一些水分）很多厨师都无法把这道菜做到完美。
牛排有几分熟?
我认为牛排通常有五种熟度，分别是： 近生 一分熟 三分熟 五分熟 七分熟 以上就是牛排的五种熟度，您可以根据自己的口味选择喜欢的熟度。
牛排做法通常被分为三分熟、五分熟、七分熟及全熟。三分熟：剖面仅上下两层呈灰褐色，其他部位基本是生的，带有明显血水，内部温度约为55℃左右。
因为中国人不习惯吃生肉，所以一般情况下，牛排是七分熟或者全熟（多为七分熟）。牛排的熟度分为近生、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟、全熟。
牛排一般分为全生、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟、全熟。因为根据不同部位的牛排，选择不同的成熟度食用起来口感味道会相对来说较好的。比如说菲力牛排，大多数人觉得三分熟时是最好吃的。
牛排的熟度有近生、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟和全熟。牛排的熟度其实是牛排的中心温度决定的，中心温度越低，牛排红色部分的比例就越高。随着牛排越来越熟，牛排的口感会越来越硬，汁水也变得更少。
一分熟牛排：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。
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